舌尖上的年味_《完美的妻子5》努努

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舌尖上的年味

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抚州严把食品安全关守护百姓舌尖上的年味

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上海年味舌尖上的海派雅韵上海扣三丝在上海美食的江湖里扣三丝是一道不容小觑的佳肴承载着深厚的海派饮食文化更是一道年夜饭上必备的佳肴鸡胸肉火腿冬笋切丝精心码放于碗中看似简单的排列实则饱含对食材搭配的极致理解蒸熟倒扣三丝层次分明又相互交融宛如一件精致的艺术品入口鸡肉的鲜嫩火腿的醇厚冬笋的清甜完美融合口感丰富且和谐这道菜不仅是味觉享受更是上海人对生活品质追求的体现每一口都满是海派风情上海扣三丝的常见做法食材准备主料鸡胸肉1片金华火腿100克水发冬笋100克辅料干香菇1个豌豆苗50克大葱1段老姜2片调料绍酒1汤匙盐13茶匙鸡汤250毫升制作步骤1干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发切下根部待用豌豆苗洗净2鸡汤倒入汤锅中加盐鸡脯肉姜片和大葱段大火煮沸后转中火煮20分钟取出鸡脯肉稍凉后撕成细丝拣出姜片和大葱段鸡汤留用3金华火腿放小碗中加绍酒入蒸锅大火蒸7分钟取出稍凉后与水发冬笋一起切成6厘米长的细丝4取小饭碗将香菇根部向上放在碗底将鸡肉丝金华火腿丝和冬笋丝分别均分成3份每组贴着碗壁放入碗中再将余下的三丝填入碗中并压实5碗中淋入少许鸡汤放入蒸锅大火蒸10分钟6小饭碗倒扣入汤盘中周围撒豌豆苗点缀再淋入热鸡汤即可一人一道年夜菜快乐再出发身边的年味

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